Как приготовить лагман: пошаговый рецепт

28.06.2025 в 22:52

Лагман - это сытное среднеазиатское блюдо с лапшой, мясом и овощами. Предлагаем классический рецепт приготовления этого вкусного и ароматного блюда.

Ингредиенты для лагмана

Приготовление лагмана: пошаговая инструкция

1. Подготовка ингредиентов

1. Мясо нарежьте небольшими кубиками
2. Лук нашинкуйте полукольцами
3. Морковь нарежьте тонкой соломкой
4. Перец очистите от семян и нарежьте полосками
5. Чеснок мелко порубите

2. Приготовление основы

1. Разогрейте масло в казане или глубокой сковороде
2. Обжарьте мясо до румяной корочки (7-10 минут)
3. Добавьте лук и обжаривайте до прозрачности
4. Положите морковь, через 5 минут - перец
5. Введите томатную пасту, перемешайте

3. Тушение овощей с мясом

• Добавьте 1,5 литра горячей воды
• Посолите и добавьте специи
• Тушите на медленном огне 40-50 минут
• В конце добавьте чеснок

Приготовление лапши

Сборка блюда

1. На дно тарелки положите порцию лапши
2. Сверху выложите мясо с овощами и соусом
3. По желанию посыпьте свежей зеленью
4. Подавайте горячим

Советы по приготовлению:

• Для аутентичности используйте домашнюю лапшу
• Мясо лучше брать с косточкой для насыщенного бульона
• Овощи должны сохранять легкую хрусткость
• Соус должен быть достаточно густым

Варианты подачи:

• С маринованным чесноком
• С острым перцем чили
• С лепешками
• С кисломолочным напитком айраном

Приготовленный по этому рецепту лагман получается ароматным, сытным и сохраняет все традиционные вкусовые качества этого среднеазиатского блюда.